Farfurii din care iese fum, morcovi in forma de sfere gelatinoase… cam asa ceva descoperiti in meniu cand incercati experienta gatitului molecular. In realitate termenul de « gastronomie moleculara » desemneaza o stiinta culinara care incearca sa descifreze mecanismele chimice care opereaza la nivelul moleculelor din porfunzimea materiilor cu care gatim. Toate acestea suna abstract? Trebuie sa […]
















