Promovare.Site

Xylitolul este un îndulcitor natural, utilizat tot mai frecvent ca alternativă la zahărul rafinat. Deși numele său poate suna chimic sau artificial, xylitolul se găsește în mod natural în fructe, legume și chiar în organismul uman, fiind parte a metabolismului glucidelor.

Este extras, de obicei, din scoarța mesteacănului sau din porumb și face parte din categoria alcoolilor de zahăr (polioli), alături de sorbitol, eritritol sau manitol.

Ce face xylitolul diferit de zahăr?

Din punct de vedere al aspectului și gustului, xylitolul este foarte asemănător cu zahărul alb. Are aceeași putere de îndulcire, dar conține cu aproximativ 40% mai puține calorii – doar 2,4 calorii pe gram, comparativ cu 4 calorii/gram în cazul zahărului.

În plus, xylitolul are un indice glicemic foarte scăzut (între 7 și 13), ceea ce îl face ideal pentru persoanele care suferă de diabet sau care doresc să-și controleze nivelul glicemiei.

Beneficiile xylitolului pentru sănătate

1. Xylitolul este probabil cel mai cunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății orale. Studiile arată că bacteriile din cavitatea bucală, în special Streptococcus mutans, nu pot metaboliza xylitolul.

Astfel, aciditatea scade, formarea plăcii bacteriene este redusă, iar riscul de carii se diminuează. De aceea, multe gume de mestecat și paste de dinți conțin xylitol.

2. Datorită absorbției lente și a impactului minim asupra nivelului de zahăr din sânge, xylitolul este considerat o alegere sigură pentru persoanele cu diabet de tip 1 sau 2. Nu stimulează secreția masivă de insulină și poate fi integrat cu ușurință în dietele low-carb sau ketogenică.
3. Unele cercetări indică faptul că xylitolul poate inhiba dezvoltarea bacteriilor în gât și urechea medie, reducând frecvența infecțiilor, în special la copii.
4. Prin înlocuirea zahărului cu xylitol, se pot reduce considerabil caloriile zilnice fără a compromite gustul alimentelor, ceea ce poate sprijini un regim alimentar de slăbit sau de menținere.

Precauții și posibile efecte secundare

Deși este considerat sigur pentru consumul uman, consumul excesiv de xylitol poate provoca efecte laxative, cum ar fi balonări, gaze sau diaree, mai ales la persoanele sensibile sau la cei care nu sunt obișnuiți cu poliolii. Este recomandat ca introducerea xylitolului în alimentație să se facă treptat.

Atenție: xylitolul este extrem de toxic pentru câini, chiar și în doze mici. Poate provoca hipoglicemie severă și chiar moarte. Este important să păstrați produsele care conțin xylitol departe de animalele de companie.

Cum se folosește în alimentație?

Xylitolul poate fi utilizat cu ușurință în rețete de prăjituri, băuturi calde, smoothie-uri sau produse de patiserie. Are o rezistență bună la temperaturi ridicate, deci poate fi folosit și la copt, însă uneori nu produce aceeași textură sau caramelizare ca zahărul.

Xylitolul este o alternativă modernă, cu beneficii reale asupra sănătății, mai ales pentru cei care doresc să reducă aportul de zahăr fără a renunța la gustul dulce. Cu toate acestea, ca în orice aspect al nutriției, moderația este cheia.